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Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。夏は暑く、冬はとても寒い。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。熟成期間は24ヶ月。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。テタンジェ フォリ・ド・ラ・マルケットリー 750ml。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。モンジャール・ミュニュレ　ジュヴレ・シャンベルタン2018。【希少・2008年】ミシェル・マニアン クロ・ド・ラ・ロッシュ グラン・クリュ。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。ドメーヌ・オヤマダ 祝 2020。ジャコモ・コンテルノ バルベーラ・ダルバ ヴィーニャ・フランチャ 2019。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。ヨッシー　2本セット。★早い者勝ち！熟成バローロ3本セット。その後、10～12時間の前清澄を行う。【高級ワイン】 DRC Échezeaux 2013空瓶。ほーーーーちゃん。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。リ*ー様 CALERAカレラジェンセン2007 750mlピノノワー。Chateau Latour シャトー・ラトゥール 1987 木箱入り。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。ま*ち様 ブルゴーニュ ドメーヌ・ルーロ　ムルソー 2017年。【送料無料】アロースコルトントルボー1998 マムコルドンルージュ 2本 特大。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。入手困難モンガク谷ワイナリー 2024 栃栢楠 3本セット。【希少・20周年記念ラベル】トスカーナ レ・マッキオーレ パレオ ロッソ2009。#ワイン#ブルゴーニュ